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奥运菜名www.873322.com

发布时间: 2019-10-20

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  2007年7月26日,它对社会的方方面面都提出了新挑战, 根据北京奥组委运动会服务部副部长向萍透露了消息,

  目前,国内餐饮业,尤其是北京餐饮业已具备一定的实力,有些企业已参与过亚运会、大运会等大型活动的服务工作,但单独服务奥运是中国任何企业都没有的经历。据官方预测,2008年奥运会期间,奥运村最高时将容纳1.7万人,每天至少也有1万人常驻;媒体村中一个较大的村有6000人的规模,这些需要运营企业能够连续而稳定地提供30天左右的24小时饮食服务,尤其是奥运村的运营企业,奥运会之后还要为残奥会提供30天的服务。

  “现在我们最不能确定的就是这些企业的运营能力”,基于这一点,向萍表示,即使是采用了招标的方式,也不排除由两家以上企业来共同运营的可能性。同时,她强调,如果面向全球招标,“国内外餐饮企业机会均等”。

  向萍介绍说,针对奥运会时运动员的不同口味,北京奥组委运动会服务部决定,2008年奥运会在奥运村内的供餐上将采取西餐为主,中西餐结合的方式,其中西餐的比例将占到70%,剩下的30%为中餐。另据李士靖透露,明年第一个季度,奥运菜谱可能要出炉。届时,根据已定的菜谱,食品原材料需求将达600到700种。

  欧当归、雪维菜、马组林、绿罗勒、美洲防风……第29届奥运会举办期间,为了能让世界各国人士在北京也能吃到“家乡菜”,本市郊区已筛选出150余种蔬菜“充实”奥运会的餐桌。不过据农业专家介绍,由于气候、口味等方面的原因,北京还缺少40大类蔬菜,特别是适于西餐的蔬菜品种和作为调料的芳香类蔬菜品种,如各种生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等。

  记者在怀柔区宝山镇杨树下村奥运蔬菜试验基地看到,这里的工作人员正在采摘西红柿、甜椒等蔬菜。实验大棚里的西红柿果色艳红,外观漂亮,个头也比室外栽种的西红柿大很多。和普通蔬菜不同,这些奥运蔬菜可以根据需求,自由改变播种时间。

  据市农业技术推广站的专家介绍,蔬菜生产受气候条件制约较大,北京夏季高温高湿容易造成病虫害发生,影响蔬菜品质和产量。为了保证奥运期间的供应,市农业技术推广站的蔬菜专家根据地理、气候特点,在延庆、怀柔、密云等北部山区以及周边地区,选择了海拔在500至800米的一些乡镇专门培植奥运蔬菜,分别种植果菜类、叶菜类、根茎类和芳香类等蔬菜。

  由于东西方饮食习惯的差异,奥运期间蔬菜多样性还存在不足,像南美、www.873322.com非洲等地的蔬菜北京基本没有。还有一些适于做西餐的如生菜、根用紫甜菜和百里香、鼠尾草等都很缺乏。目前农业专家在加强蔬菜新品种的引种和筛选工作,力争构建完整的奥运蔬菜品种体系。


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